wat is panko?
Als je nog nooit van panko hebt gehoord, zul je blij zijn te weten dat panko gewoon een soort broodkruimel is, maar lees verder om meer te weten te komen, want panko is op een aantal belangrijke manieren een beetje anders dan gewone broodkruimels.
Echte panko wordt altijd gemaakt van een speciaal soort witbrood (in tegenstelling tot volkoren) en zonder korstjes.
wat is panko?
Het woord zelf komt uit het Japans en wordt gebruikt als licht brood in de Japanse keuken. Als je al weet dat panko een soort broodkruimel is, vraag je je waarschijnlijk af wat het verschil is tussen panko en gewone broodkruimels.
Wat is het verschil tussen paneermeel en panko?
wat is panko?
Panko wordt vaak gebruikt als paneermeel voor gefrituurd voedsel of om taarten gemaakt met pasta, macaroni en kaas op smaak te brengen. Sommige koks gebruiken panko graag als bindmiddel, vooral voor veganisten, die geen eieren eten, en in vegetarische burgerrecepten. Zie hieronder voor enkele vegetarische hamburger-ideeën met panko als je ei-vrije bindmiddel. Hier zijn enkele manieren om panko te gebruiken:
Gebruik panko om soepen en sauzen in te dikken. Net zoals een beetje bloem en water of maïzena een soep kunnen verdikken, kan ook panko een soep of saus verdikken door de extra vloeistof op te nemen en daarbij een beetje extra textuur toe te voegen. Voeg panko, een lepel of twee tegelijk, toe aan een hete, hete soep.
Gebruik panko als topping voor de braadpan. Panko is geweldig op elk type pastaschotel – pastaschotel, ovenschotel met groenten, bonenschotels of hoofdgerechten van schotels. Gebruik bijvoorbeeld panko in plaats van beschuit of gebakken uitjes op je favoriete sperziebonengerecht. Meng de panko met de Parmezaanse kaas, voeg een scheutje Italiaanse kruiden toe en strooi royaal over elke hartige ovenschotel om het af te maken.