Ketchup is een van de meest populaire en geliefde sauzen ter wereld. Maar weet je eigenlijk uit welk land ketchup afkomstig is?
Hoewel ketchup tegenwoordig wereldwijd wordt geconsumeerd en geproduceerd, heeft het zijn oorsprong in China. De voorloper van ketchup was een gefermenteerde vissaus genaamd “ke-tchup” of “koe-chiap”, die werd gemaakt van ingelegde vis en kruiden. Deze saus werd al in de 17e eeuw in China gebruikt en verspreidde zich naar andere delen van Azië, zoals Maleisië en Indonesië.
In de 18e eeuw brachten Britse handelaren de gefermenteerde vissaus mee naar Europa, waar het langzaam evolueerde tot de ketchup zoals we die vandaag kennen. Tomaten werden toegevoegd aan het recept en de saus kreeg een zoetere smaak. Het was pas in de 19e eeuw dat ketchup populair werd in de Verenigde Staten, dankzij de toevoeging van suiker en azijn aan het recept.
Tegenwoordig wordt ketchup over de hele wereld geconsumeerd en zijn er talloze variaties en merken beschikbaar. Het wordt gebruikt als dip voor frietjes, hamburger topping, ingrediënt in sauzen en marinades, en nog veel meer.
Dus de volgende keer dat je geniet van een lekkere portie frietjes met ketchup, bedenk dan dat deze geliefde saus zijn oorsprong heeft in China en door de eeuwen heen is geëvolueerd tot het iconische condiment dat het vandaag de dag is.