hoe noemen we het bezinksel van wijn dat vaak achterblijft in de fles?
Filtratie van gefermenteerde druiven- of bessenwijn is een verplichte stap bij de bereiding van zelfgemaakte likeur. De smaak, textuur en geur van wijn, cider of ander handgemaakt alcoholisch product hangt af van de zuiverheid van het eindproduct.
Dode bacteriën, schimmels, die actief deelnemen aan het fermentatieproces, zinken naar de bodem, zodat zich een bezinksel vormt, dat tijdig uit de fles moet worden verwijderd. Als u het filteren uitstelt, krijgt de wijn bitterheid, een onaangename geur en wordt hij zelfs gevaarlijk voor de menselijke gezondheid. Het zal meerdere keren duren om de drank thuis te filteren.
hee hoe noemen we het bezinksel van wijn dat vaak achterblijft in de fles?
Sediment op de bodem van de tank is het eerste teken dat de gisting voorbij is. De dikte van het substraat kan oplopen tot 5 centimeter of meer. Na de eerste reiniging wordt de wijn in een fles gelaten en wordt gewacht op een nieuw bezinksel, de procedure wordt herhaald en uitgevoerd totdat zich geen vlokken meer vormen.
De eerste keer dat de zelfgemaakte drank wordt gefilterd onmiddellijk na de vorming van een neerslag, de tweede keer wordt deze gezuiverd na ongeveer 60 dagen en de laatste filtratie wordt uitgevoerd 90 dagen na de vorming van het eerste neerslag.