Als te veel zout slecht voor je is, waarom gebruikt dan niet iedereen dieetzout?
Tafelzout wordt in overvloed in zeewater aangetroffen, omdat het de belangrijkste minerale component is. De oceaan bevat ongeveer 35 gram zout per liter (1,2 oz) en een zoutgehalte van 3,5%. Zout is essentieel voor het dierenleven en wordt meer in dierlijke weefsels gevonden dan in plantenweefsels. Daarom heeft het gebruikelijke dieet van de bedoeïenen die op hun kuddes leven geen zout nodig of voegt het in kleine hoeveelheden toe, terwijl het op tarwe gebaseerde dieet voedingssupplementen vereist. Zoutgehalte is een van de basisprincipes van de menselijke smaakzin. Zout is ook een van de oudste en meest voorkomende specerijen, en zouten is een van de belangrijkste manieren om voedsel te bewaren. Er zijn aanwijzingen dat zoutverwerking dateert van 8000 jaar geleden, toen de inwoners van Roemenië bronwater kookten om zout te winnen. Ook werden in China uit ongeveer dezelfde periode gereedschappen gevonden voor het behandelen van zout. Zout werd als waardevol beschouwd door de oude Joden, maar ook door de Grieken, Romeinen, Byzantijnen, Hettieten en Egyptenaren. Zout werd een kostbaar goed en werd per boot over de Middellandse Zee vervoerd, via speciale wegen die voor zout waren aangelegd en door caravans door de Sahara. Het gebrek aan zout en de behoefte van de landen eraan leidden tot het ontstaan van oorlogen tussen hen en het gebruik ervan om de belastinginkomsten te verhogen. Zout wordt ook gebruikt in de rituelen van sommige religies en in sommige culturen.
hee Als te veel zout slecht voor je is, waarom gebruikt dan niet iedereen dieetzout?
Zout wordt verwerkt via zoutmijnen, of door verdamping van zeewater of bronwater dat vol zit met mineralen. De belangrijkste industriële producten van zout zijn bijtende soda en chloor. Het wordt gebruikt in andere industriële processen zoals de vervaardiging van polyvinylchloride, plastic en papierstapels. Van de totale jaarlijkse zoutproductie van bijna 200 miljoen ton verbruikt de mens slechts ongeveer 6% van deze productie. De rest wordt gebruikt in de waterbehandeling, het ontdooien van wegen en de landbouw. Eetbaar zout wordt in verschillende vormen verkocht, zoals zeezout, tafelzout (tafelzout), dat gewoonlijk wordt gejodeerd om jodiumtekort te verminderen en dat meestal ook antiklontermiddelen bevat. Ook wordt zout in veel bewerkte voedingsmiddelen aangetroffen. Zout is een essentieel voedsel en de gezondheid wordt beïnvloed door de hoeveelheid zout in het voedsel.
Te veel zout kan bij sommige mensen de bloeddruk verhogen en het risico op een beroerte of een hartaanval vergroten. De Wereldgezondheidsorganisatie beveelt aan dat volwassenen minder dan 2.000 mg natrium per dag consumeren, wat overeenkomt met 5 gram zout.